维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，它在人体内发挥着重要的生理功能。当人体长期摄入不足时，可能会导致一系列的健康问题。
首先，维生素E缺乏可能影响免疫系统的正常运作，使个体更容易受到感染性疾病的影响。这是因为维生素E有助于增强白细胞的功能，而白细胞是机体抵抗外来病原体的重要防线之一。
其次，由于维生素E具有强大的抗氧化作用，它可以保护细胞膜免受自由基的损害。当人体缺乏维生素E时，这种氧化损伤可能会增加，进而影响到神经系统的健康，特别是周围神经系统和中枢神经系统。长期严重缺乏可能导致神经功能障碍，比如出现肌肉无力、感觉异常等症状。
此外，维生素E还对维持红血球的完整性至关重要。缺乏维生素E可引起溶血性
贫血，这是因为没有足够的抗氧化保护使得红细胞更容易遭受破坏。
在眼部健康方面，维生素E同样扮演着重要角色。研究表明，适量摄入维生素E有助于预防年龄相关性黄斑变性和
白内障等眼病的发生发展。
值得注意的是，虽然维生素E缺乏症相对较为罕见，但某些特定人群如
早产儿、脂肪吸收障碍患者或患有遗传性低α-生育酚血症的人群更容易出现此类问题。因此，对于这类高风险群体来说，通过合理膳食补充足够的维生素E是非常必要的。
