维生素C，也称为抗坏血酸（Ascorbic Acid），是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。它主要通过主动转运的方式在小肠中被人体吸收。具体来说，当食物中的维生素C进入小肠后，会与小肠黏膜上的特定载体蛋白结合，在钠离子的协同作用下，逆浓度梯度跨过细胞膜进入肠上皮细胞内。这一过程需要消耗能量，并且存在饱和现象，即随着摄入量增加，吸收率逐渐下降。
此外，当维生素C摄入量较低时（通常低于180毫克/天），其吸收效率较高；而当摄入量超过200毫克/天后，吸收率会显著降低。未被细胞主动摄取的维生素C则可能通过被动扩散的方式少量进入血液循环中，但这种方式对总体吸收贡献较小。
一旦维生素C被肠上皮细胞吸收后，它将随着血液运输至全身各组织器官，在那里发挥其抗氧化、促进胶原蛋白合成等多种生理功能。值得注意的是，人体无法自身合成或储存大量维生素C，因此需要通过日常饮食不断补充以满足身体需求。
