老年人随着年龄的增长，骨密度逐渐降低，容易出现骨质疏松等问题，因此合理补充钙质对于维持骨骼健康至关重要。在老年膳食中补充钙质可以从以下几个方面入手：

首先，增加富含钙的食物摄入。牛奶及其制品（如酸奶、奶酪）是优质的钙来源，不仅含钙量高而且吸收率好。此外，小鱼干、虾皮等海产品也是很好的钙源，可以适量食用。豆类和豆制品（比如豆腐）、绿叶蔬菜（例如菠菜、油菜）也含有较多的钙质。

其次，注意食物搭配以提高钙的吸收效率。维生素D能促进人体对钙的吸收，因此可以通过晒太阳来让身体自然生成维D，或者在医生指导下适当补充维生素D制剂。同时，含磷过多的食物（如碳酸饮料、加工肉类）可能会影响钙的吸收，应减少这类食品的摄入。

再次，避免不良生活习惯对钙质吸收的影响。过量饮酒和吸烟都会降低骨密度，增加骨折风险，不利于老年人骨骼健康。此外，高盐饮食也会导致体内钙流失加快，建议控制食盐的使用量。

最后，对于那些通过日常膳食难以满足钙需求的老年朋友来说，在专业医生或营养师指导下合理选择补钙产品是非常必要的。市面上有许多种类的钙补充剂，如碳酸钙、柠檬酸钙等，不同形式的钙吸收率有所差异，老年人应根据自身情况和医生建议进行选择。

总之，通过科学合理的膳食安排与生活方式调整，可以有效保障老年人获得足够的钙质摄入，维护骨骼健康。