在抗感染免疫过程中，吞噬细胞主要指的是能够吞食并消灭病原体及其产物的白细胞。这类细胞主要包括巨噬细胞和中性粒细胞，此外还有单核细胞、树突状细胞等，在特定情况下也发挥一定的吞噬作用。
1. 巨噬细胞：广泛存在于人体的各种组织中，如肺泡内的尘细胞、肝脏中的库普弗细胞、神经系统的微胶质细胞等。巨噬细胞具有很强的吞噬能力，能够清除体内的病原微生物和死亡细胞碎片，同时还能分泌多种细胞因子参与免疫调节。
2. 中性粒细胞：是血液中最主要的一种白细胞，在急性炎症反应中起着关键作用。它们可以迅速被招募到感染部位，通过吞噬细菌、病毒等微小异物来发挥防御功能，并且能够释放酶类物质破坏病原体的结构。
3. 单核细胞：在血液循环中的单核细胞可进一步分化为巨噬细胞或树突状细胞。当遇到炎症信号时，它们会迁移到感染部位并成熟成为具有强大吞噬能力的局部组织巨噬细胞。
4. 树突状细胞：虽然主要功能是抗原提呈，但在某些情况下也能执行有限度的吞噬活动，尤其是在早期免疫应答阶段对病原体进行初步处理方面发挥作用。

综上所述，在抗感染免疫中，吞噬细胞主要包括巨噬细胞、中性粒细胞以及部分单核细胞和树突状细胞。这些细胞通过直接吞噬消灭入侵者或间接参与免疫调节，共同维护机体健康。