在城乡规划中确保饮用水安全与卫生是一项至关重要的任务，它直接关系到居民的健康和生活质量。为了实现这一目标，可以从以下几个方面着手：

首先，水源地的选择与保护至关重要。应选择水质良好、远离污染源的地区作为饮用水源，并划定保护区，严格限制工业、农业活动及生活污水排放等可能造成水源污染的行为。

其次，建设完善的自来水供应系统是保障饮用水安全的重要措施之一。这包括合理布局取水点、净水厂和输配水管线，采用先进的水处理技术如混凝沉淀、过滤消毒等方法去除原水中各种有害物质，确保出厂水质达到国家规定的标准。

第三，加强二次供水设施管理也是保证居民用水卫生的关键环节。对于高层建筑或偏远地区使用的蓄水池（箱）、加压泵站等二次供水装置，必须定期清洗消毒，并对水质进行检测，防止因设备老化、维护不当等原因导致的污染问题发生。

此外，还需建立健全饮用水安全监管体系，加大法律法规执行力度，如《生活饮用水卫生标准》和相关管理办法，通过日常巡查、随机抽查等方式监督各个环节的操作规范性；同时开展公众健康教育活动，提高民众对安全饮水重要性的认识，引导其养成良好的用水习惯。

最后，随着科技的发展，利用大数据、物联网等现代化信息技术手段进行水质监测和预警也显得尤为重要。可以建立覆盖全市范围的在线监控网络，实时收集分析各项指标数据，及时发现并处理潜在风险点，为决策提供科学依据。