在有机磷酸酯类中毒的情况下，体内的胆碱酯酶活性会下降，而并非某一项具体的指标直接升高。但因胆碱酯酶的活性降低导致乙酰胆碱在体内积累，这可以被视为一种间接的“升高”现象。具体来说，正常情况下，乙酰胆碱由神经末梢释放后，在完成其生理作用（如促进肌肉收缩、调节心率等）之后会被胆碱酯酶迅速分解，从而保持体内的动态平衡。然而，当人体暴露于有机磷酸酯类物质时，这些化学物体会与胆碱酯酶紧密结合，使其失去活性，无法正常分解乙酰胆碱。
随着未被分解的乙酰胆碱在体内积累，可以观察到一系列中毒症状，包括但不限于流涎、出汗增多、瞳孔缩小、呼吸困难等。此外，在实验室检测中，可以通过测定全血或红细胞中的胆碱酯酶活性来评估有机磷酸酯类中毒的程度；通常情况下，中毒者的胆碱酯酶活性会显著低于正常范围。
因此，在回答这个问题时，虽然不能直接说某项指标升高了，但可以指出由于胆碱酯酶被抑制导致的乙酰胆碱积累现象，以及通过检测血液中胆碱酯酶活性下降来间接反映有机磷酸酯类中毒的情况。
