科学评估个人的营养状况是一个系统的过程，需要综合考虑多个方面的信息。首先，可以通过询问和记录个人的基本情况来初步了解其生活方式和饮食习惯，比如日常摄入的食物种类、数量以及频率等。接着，采用以下几种方法进行更详细的评估：
1. 体格检查：观察个体的身体形态是否正常，有无明显的营养不良或肥胖迹象；测量身高、体重、腰围、臀围等指标，并计算BMI（身体质量指数），以判断其体型状态。
2. 实验室检测：通过血液、尿液样本分析体内各种维生素、矿物质水平及代谢产物含量，了解个体是否存在某些微量元素缺乏或其他健康问题。例如血红蛋白浓度可以反映铁质状况；白蛋白和前白蛋白可间接显示蛋白质营养状况等。
3. 问卷调查与面谈：利用标准化的问卷工具收集有关饮食行为的信息，并结合面对面交流获取更深层次的数据，如进餐环境、食物偏好、心理因素对进食的影响等。
4. 生理功能测试：评估肌肉力量、耐力等方面的表现，间接反映营养状态。例如握力测量能够体现蛋白质和能量摄入是否充足；步速测试则能反映出老年人的整体健康状况。
5. 临床症状观察：医生会根据患者的病史及体检结果，结合专业知识判断其可能存在的营养问题。

综合以上各项检查的结果，可以全面地评估个人的营养状态，并据此制定个性化的饮食指导方案。在实施过程中，还需定期复查以监测效果并作出相应调整。