缺乏维生素A，也称为维生素A不足或维生素A缺乏症，可以引起多种健康问题。这种营养素对于视力的正常运作至关重要，同时对皮肤和免疫系统的健康也有重要作用。当人体长期得不到足够的维生素A时，可能会出现以下症状：
1. 夜盲症：这是维生素A缺乏最典型的早期迹象之一。患者在光线昏暗的情况下看东西变得困难，这是因为维生素A是合成视网膜中感光物质的必要成分。
2. 干眼症：缺乏维生素A还可能导致眼睛干燥、角膜软化甚至穿孔，严重时可致失明。
3. 皮肤问题：如皮肤干燥、粗糙或出现类似鱼鳞病的症状。这是因为维生素A对于维持上皮细胞（包括皮肤和内脏器官的表面层）正常功能至关重要。
4. 免疫力下降：维生素A对促进免疫系统健康非常关键，缺乏它会使人更容易受到感染性疾病的影响，特别是儿童。
5. 生长发育受阻：在儿童中，维生素A不足可能会影响骨骼生长及牙齿形成，导致身高增长缓慢、骨质疏松等问题。
6. 增加孕妇和婴儿的死亡风险：孕妇如果严重缺乏维生素A，不仅自身健康会受到影响，还可能导致胎儿或新生儿出现先天性异常、早产等情况。

因此，确保日常饮食中有足够的富含维生素A的食物是非常重要的，比如动物肝脏、蛋黄、奶制品以及深绿色蔬菜和橙黄色水果等。对于一些特定人群（如孕妇、哺乳期妇女及儿童），可能需要通过补充剂来满足其对维生素A的需求。但任何补充都应在医生指导下进行，以避免过量摄入带来的风险。