过量摄入简单碳水化合物，即单糖和双糖（如葡萄糖、果糖、蔗糖等），对健康可能带来多方面的负面影响。首先，这类碳水化合物在体内被快速吸收，导致血糖水平迅速升高，随后胰岛素大量分泌以降低血糖。长期如此，不仅会增加2型
糖尿病的风险，还可能导致胰岛功能衰退。
其次，简单碳水化合物的过量摄入容易造成能量过剩，多余的能量会被转化为脂肪储存在体内，从而引起体重增加和
肥胖问题。
肥胖是许多慢性疾病的重要风险因素，包括心血管疾病、
高血压以及某些类型的癌症等。
此外，频繁食用高糖食品还会影响牙齿健康，因为口腔中的细菌可以利用这些简单碳水化合物产酸，破坏牙釉质，导致
龋齿的发生率增高。
再者，大量摄入简单碳水化合物可能会减少其他营养素的摄取比例，比如膳食纤维、维生素和矿物质等。这不仅影响到饮食结构的均衡性，也可能引起相关营养缺乏症。
最后，有研究表明，长期高糖饮食还可能对认知功能产生不利影响，增加患阿尔茨海默病的风险。因此，在日常生活中应当控制简单碳水化合物特别是添加糖的摄入量，选择更多富含复杂碳水化合物的食物如全谷物、蔬菜和水果等，以促进身体健康。
