预防动物性食品中的化学性危害，主要涉及到几个方面，包括养殖过程、加工处理和储存运输等环节。下面是一些具体的措施：
首先，在养殖过程中，应严格控制兽药的使用。使用任何药物前，都应当遵循国家的相关规定，确保药物的安全性和有效性。比如，避免使用违禁药物，对于允许使用的药物也要严格按照规定的剂量、频次及停药期来操作，以防止残留超标。
其次，加强饲料管理也非常重要。选择质量合格的饲料原料，并且注意储存条件，以防霉变或污染。同时，不应在饲料中非法添加任何可能对人体健康造成威胁的物质。
再次，在加工处理阶段，要确保良好的卫生条件和规范的操作流程。比如，屠宰前后的清洗消毒、合理分割包装等都能有效减少污染物的残留。此外，还需要定期对生产设备进行维护保养，防止因设备老化导致污染问题的发生。
最后，储存运输环节也不可忽视。动物性食品应存放在适宜温度下，并采取有效的防潮、防晒措施，避免交叉污染。在运输过程中同样需要保持清洁卫生，确保食品安全到达消费者手中。
总之，预防动物性食品中的化学性危害是一项系统工程，需要从源头抓起，贯穿整个生产链的每一个环节，通过科学管理和严格监管来保障消费者的健康权益。
