暴发调查是流行病学中用于应对疾病或健康事件突然集中发生情况的重要工作，其方法主要包括以下几种。

首先是现场调查。这是暴发调查的基础环节，调查人员要第一时间到达现场。到达现场后，需要对发病的地点进行详细勘察，了解环境状况，比如是否存在卫生死角、水源污染等可能引发暴发的因素。同时，与患者、家属以及相关人员进行交流，了解发病的时间、症状表现等信息。通过现场调查，可以获取第一手资料，为后续调查提供方向。

病例对照研究也是常用方法之一。该方法是选择一定数量的病例和对照人群，分别调查他们过去暴露于某些危险因素的情况。例如在一次食物中毒暴发中，将中毒患者作为病例组，未中毒的人作为对照组，调查他们是否食用过某些特定食物。通过比较病例组和对照组暴露因素的差异，来寻找可能的病因。

队列研究同样重要。它是将人群按照是否暴露于某因素分为暴露组和非暴露组，然后随访观察一定时间，比较两组人群的发病情况。比如在一次传染病暴发中，将接触过传染源的人群作为暴露组，未接触的作为非暴露组，观察两组的发病概率，从而确定暴露因素与疾病之间的关联。

实验室检测是暴发调查中不可或缺的手段。采集患者的血液、粪便、呕吐物等样本进行检测，确定病原体的种类。同时，对环境样本如水源、食物等进行检测，看是否存在污染情况。实验室检测结果可以为病因的确定提供科学依据。

数理统计分析也贯穿于整个暴发调查过程。运用统计学方法对收集到的数据进行分析，计算发病率、死亡率、相对危险度等指标，评估疾病的严重程度和危险因素的作用大小。通过对数据的深入分析，可以更准确地判断暴发的特征和趋势。

在实际暴发调查中，往往需要综合运用多种方法，相互印证，才能快速、准确地找出病因，采取有效的防控措施，控制疾病的传播和蔓延。