膳食中的纤维素，虽然人体不能消化吸收，但对健康有着重要的作用。首先，它能促进肠道蠕动，帮助食物残渣快速通过肠道，减少有害物质在肠道内的停留时间，从而预防
便秘和
结肠癌等疾病的发生。其次，纤维素具有吸水膨胀的特性，可以增加粪便体积，软化大便，对于防治
痔疮和
肛裂有积极作用。
此外，膳食纤维还能吸附肠道中的胆固醇、胆酸等脂质成分，并随粪便排出体外，有助于降低血清总胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。同时，它还可以延缓胃排空速度，减慢餐后血糖上升的速度，对于预防
糖尿病及其并发症具有重要意义。
在控制体重方面，膳食纤维也有着不可忽视的作用：由于其体积大、热量低的特点，在不增加过多能量摄入的情况下能够给人以饱腹感，有助于减少食物总摄入量，达到减肥的目的。因此，适量地摄入富含纤维的食物如全谷类、蔬菜、水果等对于维护身体健康是非常必要的。
