2018年公卫执业医师：《答疑周刊》第30期
【营养与食品卫生学】 下列不是必需脂肪酸的主要功能的是
A．构成磷脂的重要成分
B．合成前列腺素的前体
C．参与胆固醇代谢
D．供给能量
E．形成抗体
【答案】E
【答案解析】前四项均是必需脂肪酸的主要功能，形成抗体是必需氨基酸的主要功能。
【营养与食品卫生学】 亚硝酸盐食物中毒的机制是
A．巯基酶失活
B．胆碱酯酶活性被抑制
C．溶血作用
D．低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
E．毛细血管扩张
【答案】D
【答案解析】机体内大量摄入亚硝酸盐，可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，失去其运输氧的能力而导致组织缺氧。
【职业卫生与职业医学】 铅中毒时血和尿中ALA升高是由于
A．ALAS受抑制
B．ALAD受抑制
C．血红素合成酶受抑制
D．琥珀酸脱氢酶受抑制
E．胆碱酯酶受抑制
【答案】B
【答案解析】铅抑制δ-氨基-γ-酮戊酸脱水酶(ALAD)活性后，ALA形成胆色素原受阻，使血中ALA增加，并由尿排出。
【职业卫生与职业医学】 辐射性白内障可由下列何种因素引起
A．紫外线
B．红外线
C．γ射线
D．微波
E．可见光
【答案】C
【答案解析】辐射性白内障通常由电离辐射，例如γ射线等引起。
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