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杂醇油是在制酒过程中由原料中的蛋白质、氨基酸和糖类分解而成的有强烈气味的高级醇类。其主要成分是丙醇、异戊醇等，它们是组成酒的芳香气味的成分，但它们的毒性及麻醉力比乙醇强，杂醇油在体内氧化速度比乙醇慢，且在机体内时间较长，因此饮入含杂醇油高的酒易头痛及大醉。
易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高
A.甲醇
B.杂醇油
C.氢氰酸
D.甲醛
E.丁醛
【答案】B
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