关于“维生素C的生理功能、参考摄入量及食物来源”,医学教育网整理相关资料如下,希望对复习备考公卫助理医师《营养与食品卫生学》相关内容有所帮助。
维生素C的生理功能:
提高——SH水平,参与抗氧化作用;
作为酶的辅因子或辅底物参与胶原蛋白等合成;
参与胆固醇代谢,降低胆固醇水平。
维生素C的参考摄入量及食物来源:
100mg/d;
深色叶菜:柿子椒、番茄、菜花等;
水果:柑、柠檬、青枣、猕猴桃等。
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