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叶酸的生理功能：
活性形式四氢叶酸→一碳单位载体→生物合成；
一碳单位包括：甲基（——CH3）、亚甲基（＝CH2）、甲炔基（≡CH）、甲酰基（——CHO）、亚胺甲基（——CH=NH）等。
叶酸的缺乏：
DNA合成受阻→巨幼红细胞贫血、癌前病变；
同型半胱氨酸向蛋氨酸转化障碍→高同型半胱氨酸血症；
孕期叶酸缺乏→神经管畸形。
叶酸的参考摄入量和食物来源：
1、机体营养状况评价
血清叶酸水平（＞15nmol/L）；
红细胞叶酸水平（＞362nmol/L）。
2、参考摄入量和食物来源
400g，孕妇600g；
肝、肾、绿叶蔬菜、马铃薯、豆类、麦胚等。
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