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对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定。
监测指标：
1、社会经济：
恩格尔指数＝用于食品的开支/家庭总收入×100%
收入弹性＝食物购买力增长（%）、收入增长（%）
2、医疗保健：
新生儿死亡率、婴幼儿母乳喂养率等。
3、人群营养
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