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粮谷的主要卫生问题
（1）霉菌与霉菌毒素的污染粮谷在农田生长期、收获及贮存过程中的各个环节均可受到霉菌的污染。
（2）农药残留
（3）有毒有害物质的污染粮谷中的汞、镉、砷、铅、铬、酚和氰化物等主要来自未处理或处理不彻底的工业废水和生活污水对农田、菜地的灌溉。
（4）仓储害虫
（5）其他污染包括无机夹杂物和有毒种子的污染。
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