公卫执业医师考试中的知识点较多，以下是医学教育网小编整理，希望对您有所帮助。
叶酸理化性质:
是含有蝶酰谷氨酸结构的一类化合物的通称；
在酸性溶液中对热不稳定，在中性和碱性环境中十分稳定；
烹调损失率50～90%.
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