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公卫执业医师技能第二站习题:扁豆中毒事件

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200人的食堂,74人突发恶心,呕吐,腹痛腹泻,吃了好多菜,其中有个肉炒扁豆,未吃这个菜的没发病,回答事件类型,结合题目说此类事件的特点

解析:食物中毒

扁豆中毒:扁豆中毒在秋季多发,造成中毒的原因是由于扁豆未经充分烧熟煮透,其所含的皂苷、植物红细胞凝集素等有害成分未被破坏,食用后引起中毒。

食物中毒的特点:

1.发病潜伏期短,发病急剧,短时间内可能有多数人发病,病程依致病因子的不同和个体差异而不同,但一般较短。

2.发病与食物有关,病人有食用同一有毒食物史,流行波及范围与有毒食物供应范围相一致,未食用者不发病,停止该食物供应后,发病即告终止。

3.中毒病人临床表现基本相似,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。

4.一般情况下,人与人之间无直接传染。发病曲线呈突然上升之后又迅速下降的趋势,无传染病流行时的余波。

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