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营养与食品卫生学主要研究膳食与机体的相互作用及其对健康的影响、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等。与环境卫生学一样，营养与食品卫生学需要识记的知识点众多，书读百遍其义自见，复习的道路上一定要多多的花时间了解熟悉。
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