【摸底练习题】有关酶活性中心的叙述，哪一项是错误的？
A.酶活性中心只能是酶表面的一个区域
B.酶与底物通过非共价键结合
C.活性中心可适于底物分子结构
D.底物分子可诱导活性中心构象变化
E.底物的分子远大于酶分子，易生成中间产物
【正确答案】 E
【答案解析】 酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶所催化的反应物即底物，大多为小分子物质，它们的分子质量比酶要小几个数量级。一般而言，底物比酶要小得多。
本题知识点：酶的结构与功能★
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