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对膳食调查的营养学评价内容可着重两方面进行，即食物的构成是否合理和各种营养素的摄入量及其相互间比例是否满足需要。

（1）我国的膳食构成特点是以谷类为主食，蔬菜、豆类、豆制品、动物性食物、乳类及水果为副食。一般情况下这样的食物配比可满足人体的生理需要。

（2）营养素摄入量与全国推荐供给量相比较，如达到其80%以上为足够，