热能：
BM下降，需要下降，60岁后应较青年下降20%，70岁下降30%；
热能摄入量＝消耗量，维持理想体重；
理想体重（kg）＝身高（cm）105（女性100）；
±10%均属正常； >10～20%超重，>20%肥胖；<10～20%消瘦，<20%为严重消瘦。
蛋白质：
Pro利用率下降，易出现负氮平衡；
适量、优质；供能比13～14%，1.0～1.2g/kg/d。
脂肪：
胆汁酸下降，酯酶活性下降，Fat消化能力下降，供能比20%；控制SFA，增加PUFA。
碳水化合物：
胰岛素分泌下降，对血糖调节能力下降，糖耐量下降，血糖上升；
增加蔗糖，增加果糖（水果、蜂蜜），增加膳食纤维，减少便秘。
矿物质与微量元素：
Ca：1000mg/d；Fe：15mg/d；维生素E：20mg/d→抗衰老、提高免疫力；充足的维生素C可防止老年血管硬化。
