公卫执业/助理医师

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维生素B2的理化性质

  核黄素,由核糖和异咯嗪构成;溶于水,但溶解度低(27.5℃,12mg/100ml);

  对酸稳定,碱性条件下易分解破坏;

  对光敏感,紫外线可促进破坏。

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