常用食品添加剂：
（1）防腐剂
①苯甲酸及钠盐、山梨酸及钾盐；
②其他：对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、二氧化硫、焦亚硫酸钠等。
（2）抗氧化剂
①叔丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟甲苯（BHT）；
②没食子酸丙酯（PG）；
③其他：特丁基对苯二酚（TBHQ）、异山梨酸钠、维多酚等。
（3）发色剂
①硝酸盐与亚硝酸盐；
②发色助剂：抗坏血酸、异抗坏血酸、烟酰胺等。
（4）漂白剂
硫磺、亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠。
（5）甜味剂
①人工合成：糖精钠、甜蜜素、甜味素3种；
②天然：木糖醇、甜叶菊苷、甘草、麦芽糖醇、D-山梨酸糖醇、帕拉金糖（异麦芽酮糖）等6种。
（6）着色剂（色素）
①天然：
ⅰ植物类色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素等；
ⅱ昆虫类色素，如虫胶红色素；
ⅲ微生物色素，如红曲米；
ⅳ酱色，俗称焦糖。
②人工合成（8种）：
ⅰ苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红；
ⅱ柠檬黄、日落黄；
ⅲ靛蓝、亮蓝。
