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维生素C的缺乏及营养状况评价：
1、缺乏
坏血病；
疲乏、出血、伤口愈合不良、贫血、心功能损伤等。
2、营养状况评价
尿负荷试验：500mg口服，4小时尿中排出量＜3mg缺乏，＞10mg正常；
血清和白细胞中VC水平。
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