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细菌性食物中毒的中毒机制：
①感染型：食入含有大量活菌的食物而引起的。
②毒素型：细菌污染食品后，在食品中繁殖并产生大量外毒素（如肠毒素）人体食入含有大量细菌外毒素的食物而发生的中毒。
③混合型：既有活菌，又有肠毒素。
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