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食管癌病因仍不很明确。研究发现与以下因素有关：食物中的钼、锰、铁、氟等元素含量偏低，而亚硝胺的检出率高、真菌污染率高等。动物试验证实亚硝胺可诱发食管癌。另外食物中缺乏维生素A、B2、C，食物中动物性蛋白含量较低，另外慢性刺激、炎症与创伤以及遗传因素均可能与食管癌的发生有关。
食管癌有其明显的流行病学特点：存在着明显的高发区。比如，我国的太行山地区、秦岭地区、法国的北部、非洲等地均是高发区。在同一地区山区发病率高于丘陵区，丘陵区发病率高于平原区。<医学教育网收集整理>
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