性状鉴定就是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴

　　别药材，这些方法包含了丰富的传统鉴别经验，具有简单、易行、迅速的特点。性状鉴定和来源鉴定一样，除仔细观察样品外，有时亦需核对标本和文献。

　　性状鉴定包括以下内容：

　　1.形状　药材的形状一般比较固定。叶和花类药材多皱缩，须先水浸泡，展平后观察。

　　2.大小  应观察较多的样品，得出比较正确的药材的大小数值，表示药材的大小，一般有一定的幅度。

　　3.颜色  药材的颜色各不相同，药材的色泽一般应在日光下观察。色泽的描述包括表面和断面色泽，大部分药材的色调不是单一的，而是复合的，二种色调组成的应以后一种色为主，如黄棕色，以棕色为主。

　　4.表面特征  指药材表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔或毛茸等。

　　5.质地  指药材的软硬、坚韧、毓松、致密、黏性或粉性、角质样等特征。有些药材因加工方法不同，质地也不一样。

　　6.折断面  指药材折断时的现象，如易折断或不易折断，有无粉尘散落等及折断时的断面特征。应注意是否平坦，或显纤维性、颗粒性或裂片状，断面有无胶丝等。可通过观察皮部与木部的比例、维管束的排列方式、射线的分布、油点的多少等特征鉴别药材。

　　7.气  利用药材的特殊香气或臭气鉴别药材，如麝香。对气味不明显的药材，可切碎后或用热水浸泡后再闻。

　　8.味  是口尝药材的实际滋味，每种药材的味感是比较固定的，药材的味感也是衡量药材品质的标准之一，如黄连、黄柏以味越苦越好；尝药时要注意取样的代表性，尝味时要取少量在口里咀嚼约1分钟，使舌头的各部分都接触到药液。对有强烈刺激性和有毒的药材，口尝时要特别小心，取样要少，尝后应立即吐出漱口，洗手，以免中毒。

　　9.水试  水试法是利用药材在水中或遇水发生沉浮、溶解、颜色变化、透明度、膨胀性、旋转性、黏性、酸碱变化等特殊现象进行鉴别药材的一种方法，如西红花加水浸泡后，水液染成金黄色。

　　10.火试  是利用药材在火烧时，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，来鉴别药材的方法。如沉香点燃则香气浓烈。

　　以上所述，是药材性状鉴定的基本顺序和内容。