蛋白质——热能营养不良是因喂养不当或疾病引起能量和（或）蛋白质摄入不足或吸收障碍所致的一种慢性营养缺乏症。由于体内营养缺乏引起糖、脂肪、蛋白质、水、盐代谢失常及全身各组织器官功能低下，本病多见于2岁以下小儿。
一、病因
主要为喂养不当或疾病因素。
二、发病机制
1.新陈代谢异常糖原储存不足或消耗过多，易发生低血糖。脂肪大量供能以满足机体需要，故血清胆固醇下降。蛋白质缺乏导致血清总蛋白和白蛋白水平降低，产生低蛋白性水肿。全身总液量相对增多，细胞外液呈低渗状态，当呕吐、腹泻时，易出现低渗性脱水、酸中毒、低血钾、低血镁、低血钙症。
2.器官功能减低及免疫功能下降。
