锌作为多种酶的成分广泛地参与各种代谢活动，为人体不可缺少的微量元素之一。锌缺乏症是指各种原因造成体内缺乏锌所致的疾病。主要表现为食欲减退，生长发育迟缓，免疫功能低下。
（一）摄入不足
锌在植物性食物中的含量少于动物性食物，母乳和牛乳中的含锌量均不能满足婴儿的需要，故长期单纯乳类或谷类食物喂养的小儿易出现缺乏。
（二）吸收减少或丢失过多
由于疾病所造成，如腹泻，可减少锌的吸收；反复失血、外伤等，使锌随体液丢失。
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