急性咽炎起病急、初起时咽部干燥、灼热、继之疼痛，吞咽时加重，并可放射至耳部。有时全身不适、关节酸困、头痛、食欲不振，并有不同程度的发热。当人体在受凉，过度疲劳，烟酒过度等情况下，机体的抵抗力会有所下降，病原微生物就会乘虚而入，引发急性咽炎。
急性咽炎的患者，在饮食上要注意以下原则
1、宜多饮白开水，饮食以清淡、易消化为原则，如白米粥、面条、藕粉、新鲜蔬菜等。白菜、丝瓜、冬瓜、西瓜、鸭梨、黄瓜、绿豆、豆腐有清热的作用，可多食用。
2.忌食油腻、黏滞、煎炸、刺激性食物；
3、营养充足，合理膳食，保证优质蛋白、维生素、矿物质的摄入。
