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营养不良一般特指“蛋白质-热能营养不良”。主要是由于营养素摄入不足，或因某种疾病原因所致的消化吸收不良，或消耗过多引起的一种慢性营养性缺乏疾病。
主要依据儿童喂养史、疾病史、体重测量、皮下脂肪减少的程度以及血液生化检查等进行综合诊断确定。
三岁以下儿童营养不良分为轻、中、重三度：
轻度：以腹部皮下脂肪减少为主；
中度：四肢皮下脂肪明显减少；
重度：头、面部皮下脂肪明显减少，小儿表现消瘦，皮肤失去弹性。
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