维生素D在人体内发挥着重要的生理功能，尤其是对于钙磷代谢和骨骼健康至关重要。当人体出现维生素D缺乏时，会影响血钙水平，进而引发一系列症状，其中包括手足搐搦。

首先，维生素D的主要作用之一是促进肠道对钙的吸收。当维生素D不足时，小肠吸收钙的能力下降，导致血液中的钙浓度降低（低钙血症）。正常情况下，神经肌肉系统的兴奋性与血钙浓度呈负相关关系，即血钙水平越低，神经肌肉的兴奋性越高。

其次，在维生素D缺乏的情况下，由于血钙水平下降，神经末梢和肌肉细胞膜上的电压门控钙通道会变得更为敏感，容易被激活。这会导致神经冲动传递增强以及肌肉收缩过度，从而出现不自主的手足搐搦现象。

此外，长期严重的维生素D缺乏还可能导致骨质软化症或佝偻病等骨骼疾病，在这些情况下，由于骨密度降低和结构异常，也可能间接引起手足搐搦等症状。

因此，补充足够的维生素D对于维持正常的血钙浓度、保持神经肌肉功能稳定以及预防相关症状的发生具有重要意义。在临床护理工作中，了解这一机制有助于护士更好地评估患者状况，并提供相应的健康指导和支持。