对于血脂异常患者的饮食护理，主要目标是通过调整饮食结构来控制血脂水平，从而减少心血管疾病的风险。以下是一些重要的饮食护理要点：

首先，增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维能够帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，防止动脉硬化。富含膳食纤维的食物包括全谷物、蔬菜、水果等。

其次，限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。这类脂肪主要存在于动物性食品（如肥肉、奶油、奶酪）以及部分加工食品中，过多摄入会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，增加心血管疾病的风险。建议选择植物油作为日常烹饪用油，并减少煎炸食物的食用。

再次，适当补充不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有助于降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇浓度，同时对提高高密度脂蛋白胆固醇有一定作用。深海鱼类、坚果种子类等是优质来源。

此外，控制食盐摄入量也很重要。过高的钠盐摄取会导致血压升高，间接影响血脂水平。每日食盐摄入量应不超过6克为宜。

最后，保持合理体重和规律运动同样不可忽视。通过健康的生活方式改变来达到减重或维持理想体重的目的，可以有效改善血脂异常状况。

总之，在实施上述饮食护理措施时，护士需要根据患者的具体情况制定个性化的指导方案，并定期评估效果，及时调整策略以确保最佳治疗结果。