全麻患者在苏醒期间，医护人员需要密切监测多项生命体征和临床表现，以确保患者安全平稳地度过恢复期。主要观察的指标包括但不限于以下几个方面：
1. 意识状态：观察患者的意识水平变化，如是否能按照指令睁眼、握手等，判断患者是否有清醒迹象。
2. 呼吸功能：监测呼吸频率、深度及形态是否正常，必要时使用血气分析评估氧合情况。同时注意有无呼吸道梗阻或呼吸困难的症状出现。
3. 循环系统：定期测量血压、心率和脉搏，观察心脏节律是否稳定，确保血液循环良好。
4. 体温调节：全麻后可能会导致患者体温下降，需关注患者的体表温度，并采取相应措施保持正常体温。
5. 肌肉张力与运动能力：评估肌肉力量恢复情况，如四肢活动度、握力等，以判断神经功能状态。
6. 疼痛管理：询问并记录患者主诉的疼痛程度，合理使用镇痛药物控制术后疼痛。
7. 尿量及颜色：观察尿液排出量及性状，了解肾脏灌注情况和体内水分平衡状况。
8. 皮肤色泽与湿度：检查皮肤是否苍白、湿冷或出现异常变色，这可能是循环不良的信号。
9. 呕吐与恶心：术后常见的不适反应之一，需要及时处理以减少患者的痛苦。

以上各项指标是全麻患者苏醒期护理中不可或缺的部分，医护人员应根据具体情况综合判断，并采取相应的干预措施。