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赵彦晖《存存斋医话稿附录吴山散记》：“碘质有改进人体新陈代谢，减少蓄积脂肪，以治肥胖病之效。
考海藻含碘0.339、昆布含碘1.234、海带含碘1.168，皆富于碘质之海产植物也。故以昆布、海藻煎汤代茶，海带、海蜇作肴佐餐，乃减肥之简便单方也。”
清朝医家赵彦晖首先提出用昆布、海藻煎汤代茶，海带、海蜇烹调作菜治疗肥胖症，依据是碘能减少脂肪蓄积，而上述四种中药均含有丰富的碘，这是有史以来首次记载肥胖症的食疗处方。
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