我国物产丰富，食物种类众多，日常食用的食材、烹饪方法可能会引发食物中毒，那么，就需要我们日常生活中对食物中毒有一定认识，并且熟悉如何预防、诊断、治疗食物中毒，了解食物中毒的症状表现，以便保证我们自身的健康，医学教育网为了让大家了解食物中毒，整理了食物中毒之瘦肉精中毒的症状和急救，希望对大家有所帮助。

含有“瘦肉精”的猪肉如果被人食用后，临床表现会有如下症状：急性中毒会心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕、乏力;原有心律失常的 患者更容易发生反应，如心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置;原有交感神经功能亢进的患者，如有高气压、冠心病、甲状腺功能亢进者，上述症状更易发生;与糖皮质激素合用，可引起低血钾，从而导致心律失常。

说到瘦肉精，相信大家都不会觉得陌生，而且瘦肉精中毒的情况也备受人们关注。那么瘦肉精中毒的症状表现和急救措施具体是什么呢?下面的内容我们来了解一下瘦肉精中毒有什么表现以及如何急救。

瘦肉精是一种β2-受体激动剂，20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘， 在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。

含有“瘦肉精”的猪肉如果被人食用后，临床表现会有如下症状：急性中毒会心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕、乏力;原有心律失常的 患者更容易发生反应，如心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置;原有交感神经功能亢进的患者，如有高气压、冠心病、甲状腺功能亢进者，上述症状更易发生;与糖皮质激素合用，可引起低血钾，从而导致心律失常。

发生“瘦肉精”中毒后，应当进行洗胃、输液，促使毒物排出;在心电图监测及电解质测定下，使用保护心脏药物，如6-二磷酸果糖(FDP)等药物。

以上内容为大家讲解的就是关于瘦肉精中毒的症状表现和急救方法分析，相信大家看了这篇文在之后也有了进一步的了解，如果发生中毒，一定要及时救治，以免病情发展严重，造成不必要的伤害。