蜂蜜中除了含有葡萄糖、蔗糖外，还含有35%的果糖。果糖的吸收不受胰岛素的制约，对血糖的升高影响不大，但考虑到蜂蜜中的含糖量极高，所以必须根据个人身体血糖和尿糖的情况来决定是否可以吃蜂蜜。所以，不是所有糖尿病人都可以吃蜂蜜。

中医认为，质量较好的蜂蜜中，其葡萄糖喝果糖的含量约占整个蜂蜜的70%~80%，葡萄糖和果糖均为单糖，很容易被人体吸收。因此，在血糖不稳定的情况下，不宜吃蜂蜜，以免引起血糖的波动。

根据国外一些学者学术研究，在蜂蜜中发现了一种类似胰岛素的物质，因此认为糖尿病人可以吃蜂蜜。但必须经过医院的详细检查，摸索一个适身体适宜的甜度数量才可以吃蜂蜜，确定甜度数量后，不可以多吃蜂蜜。糖尿病人在吃蜂蜜的同时，必须减少其他淀粉类食品的摄入。

尽管蜂蜜有益人体的健康，很多血糖、尿糖得到控制的糖尿病人可以适量吃蜂蜜，但是由于蜂蜜是果糖的一种，还是建议尽量少吃蜂蜜。如果单纯追求甜度，可以采用蔗糖类代替蜂蜜，因为蔗糖比蜂蜜的甜度要低，对于稳定糖尿病人的血糖更有利。

糖尿病经过多方治疗，当血糖、尿糖已经得到控制时，如果因其他原因需要用蜂蜜，应该同时扣除当天一部分主食(50克蜂蜜扣除50克粮食)。在开始吃蜂蜜时，还应该注意检查尿糖的变化，根据尿糖变化情况及时调整用量。

总之，糖尿病患者在病情不稳定的情况下，还是以不吃蜂蜜为好，需要时最好是在中医或西医的指导下使用。