牙釉质发育不全，也称为釉质形成不良或矿化不良，是指牙齿在发育过程中由于各种原因导致牙釉质不能正常形成或矿化。其表现形式多样，可以从轻微的外观变化到严重的结构缺陷。具体的表现包括：
1. 颜色改变：受影响的牙齿可能会出现白色、黄色或者棕色斑点，这是最常见的症状之一。
2. 表面不平滑：牙齿表面可能变得粗糙，有凹陷或沟槽，影响美观的同时也可能导致食物残留和清洁困难。
3. 形态异常：在严重的情况下，牙釉质缺失可能导致牙齿形状改变，如边缘不规则、尖端磨损等。
4. 牙齿敏感性增加：由于牙釉质层变薄或缺损，牙本质暴露在外，患者可能会感到冷热酸甜刺激时疼痛不适。
5. 易患龋病：缺少了保护性的牙釉质屏障，牙齿更容易受到细菌侵蚀，形成蛀洞。
6. 功能障碍：严重的牙釉质发育不全还可能影响咬合关系及咀嚼功能。

对于上述症状，口腔科医生需要通过详细的临床检查和必要的辅助诊断方法（如X线片）来确定具体的病因，并制定合理的治疗方案。治疗方法通常包括药物治疗、修复性治疗以及预防措施等。