在吞咽过程中，口腔内的多个结构会参与到吞咽反射中。这些结构包括但不限于：
1. 舌头：舌头是吞咽过程中的关键部分，它通过不同的运动将食物从口腔前部推送至后部，并且对于固体和液体的处理方式也有所不同。
2. 硬腭与软腭（悬雍垂）：硬腭构成了口腔顶部，为食物提供了咀嚼时的支持；而软腭在吞咽时会上升并接触咽后壁，帮助关闭鼻腔通道，防止食物进入鼻腔。
3. 咽部肌肉：包括咽缩肌等，它们负责将食团从口腔推送至食道。当食物到达咽部时，这些肌肉会依次收缩以推动食物向下移动。
4. 颊部肌肉：虽然主要作用是保持口腔闭合和辅助咀嚼，但在某些情况下也可以帮助控制口腔内的液体或食物位置。
5. 咽鼓管（Eustachian tube）：在吞咽时短暂开放，平衡中耳与外界的压力差，但不直接参与食物的推送过程。
6. 会厌软骨：位于喉头前方，在吞咽过程中向下倾斜覆盖住气管入口，防止食物误入呼吸道。

以上这些口腔及其邻近部位的结构共同协作完成了一个复杂的生理动作——吞咽反射。