神经系统的调节对消化系统的影响是多方面的，主要通过自主神经系统（包括交感神经和副交感神经）来实现。具体来说：
1. 副交感神经的兴奋可以促进消化腺分泌、胃肠运动增强以及括约肌放松等作用，有利于食物的消化与吸收过程。例如，当人体处于安静状态下时，迷走神经会释放乙酰胆碱，促使胃液和胰液大量分泌，并使平滑肌收缩以推动食糜前进。
2. 交感神经则主要在应激反应中发挥作用，它会使心跳加快、血压升高、血糖水平上升等，同时抑制消化系统的活动。如在紧张或恐惧的情绪下，肾上腺髓质会分泌儿茶酚胺类物质（如肾上腺素），导致血管收缩和胃肠运动减弱。
3. 这两种神经的作用往往是相互拮抗的，在不同的生理状态下发挥着各自的功能。通常情况下，人体通过自主神经系统维持消化系统的正常运作，并根据内外环境的变化做出相应的调整。
4. 此外，中枢神经系统还参与了对消化过程的高级调控。大脑皮层可以影响食欲、吞咽等行为；下丘脑则负责调节体温、水盐平衡及激素分泌等因素，间接地影响到消化功能。

综上所述，神经系统的活动不仅能够直接控制消化器官的功能状态，还能通过内分泌途径间接影响整个消化过程。