平滑肌在消化道中的运动调控是一个复杂的过程，涉及多种神经和激素的作用。消化道平滑肌的主要功能是通过收缩来推动食物沿消化道移动，同时帮助混合食物与消化液。这个过程主要受到自主神经系统（包括交感神经和副交感神经系统）以及局部的肠道神经系统（也称为第二大脑或肠脑）的控制。
1. 自主神经系统的作用：副交感神经系统通常促进平滑肌的收缩，增加消化道运动；而交感神经系统则倾向于抑制平滑肌活动，减少消化道的运动。这种调控是通过释放不同的神经递质实现的，如乙酰胆碱和去甲肾上腺素等。
2. 肠道神经系统的作用：肠道拥有自己的复杂神经网络，能够独立于中枢神经系统控制某些消化过程。这个系统中的神经元可以分泌多种物质来调节平滑肌的活动，例如一氧化氮（NO）作为抑制性递质能放松平滑肌，而乙酰胆碱则促进其收缩。
3. 激素的作用：一些激素也参与到对消化道运动的调控中。比如胃泌素能够刺激胃部平滑肌加强蠕动；胆囊收缩素可以引起小肠和结肠的强烈收缩等。
4. 机械性反馈机制：食物进入消化道后，会对管壁产生压力，这种物理性的刺激会触发局部反射，导致相关区域平滑肌的规律性收缩与放松，帮助推进食物并混合消化液。

综上所述，平滑肌在消化道中的运动调控是一个由自主神经系统、肠道神经系统以及激素等多方面因素共同参与的过程。了解这些机制对于诊断和治疗相关的胃肠疾病具有重要意义。