龋病，也就是我们通常所说的蛀牙或虫牙，是一种常见的口腔疾病。它主要是由于牙齿表面的细菌代谢产生的酸性物质导致牙齿硬组织脱矿而形成的。引起龋病的主要微生物是变形链球菌（Streptococcus mutans），它是口腔中一种重要的致龋菌。这种细菌能够粘附在牙齿表面形成牙菌斑，并且在有糖类存在的情况下，通过发酵糖产生酸性物质。这些酸性物质会破坏牙齿的釉质和牙本质，从而导致龋洞的形成。
除了变形链球菌之外，其他一些微生物也参与了龋病的发生发展过程，比如乳杆菌（Lactobacillus）等。它们同样可以利用食物残渣中的碳水化合物进行代谢产酸，加剧对牙齿硬组织的损害。因此，在预防和治疗龋齿时，控制口腔内这些致病菌的数量是非常重要的措施之一。
此外，保持良好的口腔卫生习惯、定期到医院检查以及合理饮食也是防止龋病发生的关键因素。减少糖分摄入、使用含氟牙膏刷牙等方法都能有效降低患龋风险。
