胰岛素是一种由胰腺β细胞分泌的重要激素，它在人体内主要负责调节血糖水平。胰岛素的作用机制和功能主要包括以下几个方面：

首先，在促进葡萄糖利用方面，当食物被消化后，血液中的葡萄糖（即血糖）浓度升高，此时胰腺会释放更多的胰岛素进入血液循环中。胰岛素与细胞表面的受体结合后，可以激活一系列信号通路，使肌肉、脂肪等组织对葡萄糖的摄取增加，从而降低血中葡萄糖水平。

其次，在抑制肝脏产生新的葡萄糖方面，当血糖浓度较高时，胰岛素还能作用于肝脏，减少肝糖原分解和新生糖化反应，进一步帮助控制血糖。反之，在低血糖状态下，则会通过其他机制如升糖激素的作用来提升血糖值。

此外，胰岛素还参与了蛋白质合成、脂肪代谢等过程，对维持机体正常生理功能具有重要作用。

在临床上，对于糖尿病患者而言，由于自身分泌的胰岛素不足或细胞对胰岛素敏感性下降导致血糖控制不良时，可以通过注射外源性的胰岛素或者使用口服降糖药物等方式来调节血糖水平，达到治疗目的。同时，合理的饮食结构、规律的生活习惯以及适当的体育锻炼也是管理糖尿病患者血糖的重要措施之一。

总之，了解胰岛素的作用及其对血糖的调节机制对于口腔主治医师来说同样重要，因为良好的血糖控制有助于预防和减少包括牙周病在内的多种并发症的发生和发展。