口腔环境中的主要缓冲系统是唾液缓冲系统。唾液中含有的多种成分共同作用，维持着口腔内pH值的稳定，防止其发生剧烈变化。在这些成分中，最重要的当属碳酸氢盐（HCO3-）、磷酸盐以及蛋白质等。
1. 碳酸氢盐：作为主要的碱性储备物质，能够与进入口腔中的酸性物质反应，生成二氧化碳和水，从而起到缓冲作用。当食物残渣或某些饮料导致口腔内pH值下降时，唾液中的碳酸氢根离子可以迅速中和部分游离酸，防止牙齿表面受到侵蚀。
2. 磷酸盐：同样具有一定的缓冲能力，能够与酸性物质发生反应生成弱酸磷酸，并释放出OH-离子，有助于提高口腔内的碱度。此外，磷酸盐还参与牙釉质的再矿化过程，对预防龋齿有重要作用。
3. 蛋白质：如黏蛋白等大分子化合物也具有一定的缓冲功能，它们能吸附在牙齿表面形成一层保护膜，减少酸性物质与牙齿直接接触的机会，同时也能吸收部分游离氢离子，起到辅助缓冲的效果。
综上所述，唾液通过上述多种成分的协同作用，有效地维持了口腔内环境的稳定性，对于维护口腔健康具有重要意义。
