在牙齿发育的过程中，牙胚的形成主要由三种类型的细胞负责，它们分别是成釉细胞（ameloblasts）、成牙本质细胞（odontoblasts）和牙乳头间充质细胞。这些细胞来源于口腔上皮与神经嵴细胞的相互作用。
1. 成釉细胞：起源于口腔外胚层，在牙齿发育早期阶段形成牙囊，随后分化为成釉细胞。它们负责分泌釉质基质，最终矿化成为覆盖牙齿表面的坚硬釉质层。
2. 成牙本质细胞：来源于牙乳头中的间充质细胞，主要功能是产生牙本质基质并促进其矿化过程，从而构建出支撑牙齿结构的主要部分——牙本质。成牙本质细胞位于牙本质和牙髓之间的一层薄壁中，随着牙齿的生长而不断分泌新的牙本质。
3. 牙乳头间充质细胞：这些细胞来自胚胎期的神经嵴细胞，它们在牙胚形成初期占据中心位置，并对周围组织产生诱导作用。通过与成釉器（enamel organ）之间的信号交流，促使后者分化出上述两种功能细胞，同时自身也会发展成为牙髓的一部分。
综上所述，在牙胚形成的复杂过程中，这三种细胞各自扮演着重要的角色，共同协作完成牙齿的正常发育。
