牙体组织由四种硬组织和一种软组织构成的，分别是牙釉质、牙本质、牙骨质三种硬组织和牙髓为一种软组织。

牙釉质，是牙体组织中最外层的硬组织，也是人体中最硬的组织，它包裹着牙冠的表面。其主要成分是羟基磷灰石晶体，呈现出乳白色或淡黄色。牙釉质非常坚硬，能够耐受咀嚼过程中的强大压力和摩擦力，起到保护牙本质和牙髓的作用。但它没有细胞成分，一旦受到损伤，自身无法修复。

牙本质，构成了牙体的主体部分，位于牙釉质和牙骨质的内层。牙本质的硬度低于牙釉质，其主要成分也是矿物质，但有机物含量相对较多。牙本质中有许多牙本质小管，小管内含有成牙本质细胞的突起，这些突起对外界刺激有一定的感觉传导作用，当牙釉质损伤后，外界刺激通过牙本质小管传导，会引起牙齿敏感。

牙骨质，覆盖在牙根表面，是一层较薄的硬组织。其结构和硬度与骨组织相似，它借牙周膜纤维与牙槽骨紧密相连，将牙齿固定在牙槽窝内。同时，牙骨质还具有一定的修复和补偿功能，当牙根表面受到损伤时，牙骨质可以新生进行修复。

牙髓，位于牙体中央的牙髓腔内，是一种疏松结缔组织，包含有神经、血管、淋巴和结缔组织。牙髓的主要功能是形成牙本质，为牙体组织提供营养，并具有感觉功能。当牙髓受到刺激或发生炎症时，会引起剧烈的疼痛。

牙体组织的各个部分相互协作，共同完成牙齿的咀嚼、发音等功能，并且在维持牙齿的健康和稳固方面发挥着重要作用。