小肠消化糖类的过程是一个复杂且有序的生理过程，主要涉及多种消化酶的作用以及不同部位的协同工作。

食物中的糖类主要包括淀粉、糖原、蔗糖、乳糖和麦芽糖等。当食物进入小肠后，小肠消化糖类的过程便逐步展开。首先，在小肠内，胰淀粉酶发挥重要作用。胰淀粉酶是一种由胰腺分泌进入小肠的酶，它能够将淀粉和糖原水解为麦芽糖、麦芽三糖以及含分支的异麦芽糖和临界糊精。这些产物是淀粉和糖原初步消化的中间产物。

接着，小肠黏膜上皮细胞刷状缘上存在多种寡糖酶，如麦芽糖酶、异麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶等。麦芽糖酶可以将麦芽糖和麦芽三糖进一步水解为葡萄糖，异麦芽糖酶则能水解异麦芽糖和临界糊精，最终也产生葡萄糖。蔗糖酶能把蔗糖分解为葡萄糖和果糖，乳糖酶可将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。

在整个消化过程中，小肠的运动也起到关键作用。小肠的分节运动和蠕动可以使食糜与消化液充分混合，增加消化酶与糖类的接触面积，促进消化反应的进行。同时，小肠的运动还能将消化后的糖类等营养物质不断向前推进，以便后续的吸收过程。而且，小肠内的环境也为消化酶提供了适宜的工作条件，其弱碱性的环境有利于各种消化酶发挥最佳活性。

总之，小肠通过胰淀粉酶以及多种寡糖酶的协同作用，再配合自身的运动和适宜的环境，将食物中的糖类逐步消化为可被吸收的单糖，为机体提供能量和营养。